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MARTA cava ecológico y vegano de RAMON CANALS. Las variedades autóctonas del Penedés Xarel.lo, Macabeo y Parellada procedentes de viñedos ecológicos 100% certificados son la base para la elaboración del cava Marta Joia. Una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas aporta elegancia, complejidad y finura.
ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: EL PENEDÉS. VIÑEDOS 100% ECOLÓGICOS CERTIFICADOS
Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo).
Clima: mediterráneo templado.
Suelo: franco-argiloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.
Altitud de plantación de los viñedos: 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) y 315m (Parellada).
Pluviometría: 465 l/m2 de media anual.
ELABORACIÓN DEL VINO BASE
Cosecha: Vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a mediaDos del mismo mes la Xarel.lo y a finales la Parellada.
Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.
SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA
Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada.
Período de embotellado: primera semana de enero.
Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.
Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.
CATA Y MARIDAJE
De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le aportan complejidad y elegancia.
En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso y agradable. Carbónico muy bien integrado.
Recomendado para acompañar aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.
Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.
Green Beauty
Vegano /ECO
Tipo de cava
Brut
EAN
8429617023905
Bodega: Ramón Canals
Origen: D.O. Cava
Variedades: Macabeu, Xarel.lo, Parellada
Grado alcohólico: 11.5%
Vista: Amarillo pálido.
Nariz: Aromas de fruta blanca y de cítricos.
Boca: Equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso y agradable. Carbónico muy bien integrado.
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