Ramon Canals MARTA cava ecológico y vegano

MARTA cava ecológico y vegano de RAMON CANALS. Las variedades autóctonas del Penedés Xarel.lo, Macabeo y Parellada procedentes de viñedos ecológicos 100% certificados son la base para la elaboración del cava Marta Joia. Una crianza de más de 24 meses en nuestras cavas aporta elegancia, complejidad y finura.



ZONA DE CULTIVO DE LA UVA: EL PENEDÉS. VIÑEDOS 100% ECOLÓGICOS CERTIFICADOS

Región: D.O. Cava. Subregión: Penedés superior (Parellada) y Penedés central (Xarel.lo y Macabeo).

Clima: mediterráneo templado.

Suelo: franco-argiloso, con buena permeabilidad y capacidad de retención de agua.

Altitud de plantación de los viñedos: 130m (Xarel.lo), 280m (Macabeo) y 315m (Parellada).

Pluviometría: 465 l/m2 de media anual.



ELABORACIÓN DEL VINO BASE

Cosecha: Vendimia manual, a principios de septiembre la Macabeo, a mediaDos del mismo mes la Xarel.lo y a finales la Parellada.

Prensado de la uva y fermentación del mosto: prensa neumática, seleccionando solo el mosto flor. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable.

SEGUNDA FERMENTACIÓN EN BOTELLA

Vino base: Xarel.lo, Macabeo, Parellada.

Período de embotellado: primera semana de enero.

Temperatura de fermentación: 15-18 ºC.

Período de crianza: más de 24 meses. Reserva.

CATA Y MARIDAJE

De color amarillo pálido, con burbuja fina y de desprendimiento lento. En nariz es fresco, destacan los aromas a fruta blanca y de cítricos, con ligeras notas de crianza que le aportan complejidad y elegancia.

En boca es equilibrado, sabroso, con un post gusto cremoso y agradable. Carbónico muy bien integrado.

Recomendado para acompañar aperitivos, arroces, pastas, pescados, ostras y mariscos. Adecuado para disfrutarlo en cualquier momento.

Servir a una temperatura de 6 a 8 ºC, en copa tipo flauta, alta, fina y sin decoración.