Marnys Aceite Esencial Clavo

Aceite esencial Clavo  Aceite esencial quimiotipado de Clavo MARNYS® (Eugenia Caryophyllus). Aceite obtenido por destilación por arrastre de vapor de la flor. Presenta un olor dulce especiado. Quimiotipo (moléculas aromáticas): eugenol. Parte destilada: Botones florales. Características Físicas (Organolépticas): Color y apariencia: desde incoloro a amarillo pálido. Sabor: especiado. El clavero es un árbol de hoja perenne, originario de Madagascar, pertene-ciente a la familia de las Myrtaceas. Crece de 8 a 20 m de altura, con grandes hojas y flores regulares y de 5 pétalos, agrupadas en racimos terminales. Los capullos de las flores tienen inicialmente un tono pálido, gradualmente se vuelven verdes y van cambiando a rojo brillante, cuando están listas para la cosecha. Las flores se cosechan cuando miden de 1,5 a 2 centímetros de longitud. De éstas brotan los frutos, o clavos. Los pétalos plegados con los estambres, forman su cabeza. Deben ser recogidos a mano, antes de que abran. Después serán separados de su pedúnculo y posteriormente secados bajo la luz del sol. Por esta razón, presentan una tonalidad marrón oscura. Es una especia con un aroma fuerte y rico, y su sabor es picante y amargo y deja una sensación de frío en la boca, pero al cocinarlo se suaviza. Proporciona un intenso aroma y sabor tanto a los platos dulces como a los salados, por lo cual se debe usar en pequeñas cantidades para que resulte agradable y no enmascare los sabores del plato.  Máximo 1 vez al día.